[ 名 ]
ferment
,
fermentation
,
fermenting
,
zymolysis
,
zymosis
■ a process in which an agent causes an organic substance to break down into simpler substances 微生物が有機物質をより単純な物質に分解する作用
■ especially, the anaerobic breakdown of sugar into alcohol 特に糖からアルコールへの嫌気性分解
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発酵
,
醗酵